何気ない日々の生活日記


by 一家和楽のたね坊ファミリィー
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一汁一菜

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おはようございます、たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)
今朝は「カブのぬか漬け」と5日間漬け、酸味のきいた「胡瓜のぬか漬け」を頂きました。
暑いときは酸味のきいた「古漬け」がオススメです!!

最近「一汁一菜」の食事を心がけています♪
飽食の時代なのですが、あえてこの様な食生活をしています。
ただし一日1品は好きな物を食べるようにしてます(#^.^#)
ストレスが溜まりますので!!


〜素朴さの中に豊かさを感じて〜



# by meiyu-shoji | 2017-06-06 12:31 | ぬか漬け

有機栽培米ぬか

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こんにちは、たね坊のぬか床の染野勝です!(^^)!
「芳醇熟成プレミアムぬか床」で使用してます「有機米(JAS認定)米ぬか」が届きました。
精米したてを秋田県の契約農家さんから送っていただいてます!!
いつも新鮮で上質な米ぬかを送ってくださるので安心してお客様にご案内できます♪

# by meiyu-shoji | 2017-05-19 10:11 | 商品の紹介
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こんにちは(*^_^*)たね坊のぬか床の染野勝です。
今日は「胡瓜のぬか漬け」をメインにしました!!
あと「イカゲソと大根煮物」を作りました?
ヘルシーかと思います。

# by meiyu-shoji | 2017-05-17 12:08 | ぬか漬け
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おはようございます。たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)
今日もお天気が良くて気持ちの良い一日になりそうですね♪
今朝は家庭菜園で採れた野菜と使って「茄子のぬか漬け」「ほうれん草のお浸し」
それと「煎り」を頂きました!!茄子も綺麗に漬かり美味しかったですよ!(^^)!
〜素敵な週末になりますように~


# by meiyu-shoji | 2017-05-12 08:11 | ぬか漬け
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おはようございます、たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)
ここ埼玉は今朝から暑くて大変dす。
食欲もあまりないので今朝は「茶漬け」と5日間漬け、酸味のきいた
大根のぬか漬け」「人参のぬか漬け」でさっらと頂きました。
暑いときは酸味のきいた「古漬け」がオススメです!!

〜素朴さの中に豊かさを感じて〜




# by meiyu-shoji | 2017-05-11 08:52 | ぬか漬け
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おはようございます、たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)
毎朝、3時半頃に犬の散歩に行ってます。14歳(高齢)になる黒ラブも年々朝が早くなてしまいお陰様で
早起きになりました(笑)2度寝も多いですが・・・

今朝は浅漬けの「大根のぬか漬け」と3日間漬けた「人参のぬか漬け」です。サンドしてみました!(^^)!
人参は少し苦手・・・そんな方には大根とのコラボで食べやすいかもしれません?
家庭菜園の「さやえんどう」で作った味噌汁と「完熟パイナップル」「たね坊の塩だけで漬けた梅干し」です。
気温が高くなってきましたので「塩分」はしっかり取った方が良いのでお勧めです。
またお弁当に入れるのもいいですよ!!

〜素朴さの中に豊かさを感じて〜



# by meiyu-shoji | 2017-05-09 04:46 | ぬか漬け
おはようございます(*^_^*)たね坊のぬか床の染野勝です♪

GWはいかがお過ごしでしょうか?たね坊も明日より通常営業に戻ります!!

ご注文を頂いてる方には発送までにお待たせいたしまして申し訳ありませんがもう暫くお待ちください。

今朝は「ミニトマトのぬか漬け」を食べました?

ミニトマトを漬けるとどんな味になるの?」とよく聞かれますがビックリするような味には変わりません・・・

では、どのように違うかと言いますと、漬ける前より完熟度が増す!!全体に柔らかくなり「青臭さ」が無くなります。

ぬか漬けの栄養価がアップされますので美容に良いですよ!(^^)!

※今回は3日間漬けております。

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                     〜素朴さの中に豊かさを感じて〜






# by meiyu-shoji | 2017-05-07 04:55 | ぬか漬け
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今朝は「ぬか床」をお休みしていたので

「ぬか漬け」はありません・・・

やっぱり無いと淋しいです(ー_ー)!!

大好きな「めざし」と「豚汁」「佐賀県産の新玉ねぎのポン酢漬け」です♪

「めざし」には「レモン」をたっぷりかけて頭から

「ガブリっと」良い塩加減で美味しいです!!

今、「ミニトマト」を漬けています!(^^)!




# by meiyu-shoji | 2017-05-05 06:51 | 魚介類料理
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おはようございます。たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)

GWはいかがお過ごしでしょうか?

私は部屋を掃除して自宅でのんびりと過ごしております♪

毎日のように「ぬか漬け」を食べますが「ぬか床」もさすがに

お疲れになります(笑)

10日に1回はお休みをあげるのをオススメします。

私は普段は「ぬか床」を冷蔵庫で管理しているのですが

この時は常温に出します。

まずはキッチンペーパーなどで余分な水分を吸い取ってから

2日程置きっぱなしにいたします。

写真のように産膜酵母が発生します。※このようになるとよく「カビ」が発生したとかぬか床が駄目になったと

の問い合わせがありますが全く問題ありません!! ぬか床が元気に発酵している証拠です。

普段、冷蔵庫で管理していますので発酵力が弱ってきます(温度が低いため)そのため常温に出して元気にするのです!!

再び使用するときはよくかき混ぜてから冷蔵庫に戻せばOKです♪

「ぬか床」に発酵力が戻り美味しい「ぬか漬け」がまた食べれますよ!!

「ぬか床は育てるもの」とはよく言ったものだと思います。



# by meiyu-shoji | 2017-05-05 06:46 | ぬか床管理
おはようございます。たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)
今日もぬか漬けのある食事を頂きました。
「カイワレ大根
のぬか漬け」を作りました(*^_^*)
今日
は「とろろ昆布のおすまし」と越生梅林の無添加梅干しを付け合せにしてご飯を食べました。
カイワレ大根は輪ゴムで束ねてから漬けてくださいね!!バラバラだと大変ですから(笑)
今日は鰹節をかけて食べました。栄養価がアップして体に良いですよ♪
ぜひ試してみてください!(^^)!
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素敵な一日をお過ごしください(*^_^*) 

〜素朴さの中に豊かさを感じますす〜

# by meiyu-shoji | 2017-05-03 06:00 | ぬか漬け
おはようございます。たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)
今日もぬか漬けのある食事を頂きました。
春キャベツのぬか漬け」「大根のぬか漬け」を作りました(*^_^*)
今日の味噌汁の具はなんと!!「アボガド」♪
偶然、余っていたアボガドがあって何か使えないかと思っていた時に味噌汁に合うのではないかと
ひらめきました♪それ以来、はまってます!!ぜひ試してみてください!(^^)!


素敵な一日をお過ごしください(*^_^*)     

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                          〜素朴さの中に豊かさを感じますす〜


↓使用したぬかどこセットはこちら↓




# by meiyu-shoji | 2017-05-02 13:15 | ぬか漬け
おはようございます。たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)
今日もぬか漬けのある食事を頂きました。
「若鶏の生みたてゆで卵のぬか漬け」を作りました(*^_^*)
明日はこの「玉子のぬか漬け」でタマゴサンドを作ります♪

素敵な一日をお過ごしください(*^_^*)     〜素朴さの中に豊かさを感じますす〜

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# by meiyu-shoji | 2017-04-27 10:58 | ぬか漬け