何気ない日々の生活日記


by 一家和楽のたね坊ファミリィー
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ぬか床がある生活~素朴な暮らしが好き

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おはようございます。たね坊のぬか床の染野勝です(*^_^*)

GWはいかがお過ごしでしょうか?

私は部屋を掃除して自宅でのんびりと過ごしております♪

毎日のように「ぬか漬け」を食べますが「ぬか床」もさすがに

お疲れになります(笑)

10日に1回はお休みをあげるのをオススメします。

私は普段は「ぬか床」を冷蔵庫で管理しているのですが

この時は常温に出します。

まずはキッチンペーパーなどで余分な水分を吸い取ってから

2日程置きっぱなしにいたします。

写真のように産膜酵母が発生します。※このようになるとよく「カビ」が発生したとかぬか床が駄目になったと

の問い合わせがありますが全く問題ありません!! ぬか床が元気に発酵している証拠です。

普段、冷蔵庫で管理していますので発酵力が弱ってきます(温度が低いため)そのため常温に出して元気にするのです!!

再び使用するときはよくかき混ぜてから冷蔵庫に戻せばOKです♪

「ぬか床」に発酵力が戻り美味しい「ぬか漬け」がまた食べれますよ!!

「ぬか床は育てるもの」とはよく言ったものだと思います。



by meiyu-shoji | 2017-05-05 06:46 | ぬか床管理